В холода для уюта требуются особые — серьезные — решения, поэтому сегодня поговорим о по-настоящему серьезных алкогольных осенних коктейлях. Фланелевая пижама, возможно, даже шарф вокруг шеи, приглушенный свет торшера, мягкое кресло и отличная приключенческая книга в руках: добавить к этому подходящий коктейль, и воплощение понятия «осенний или зимний уют» перед вами! Возможно, и прохладные, но эти привкусы и ароматы описанных ниже коктейлей докажут любому, что сейчас за время года, и как его положено проводить. Три рецепта коктейлей с ржаным виски ниже – это просто динамит!
Почему именно ржаной, а не бурбон или, например, шотландский? Я скажу вам: все потому, что ржаной виски – это воплощение осени. Не слишком научно? Тогда и для тех, кто уже пристрастился к ржаному виски, и для тех, кто попробует его впервые: хорошее виски данного вида обладает всеми теми излюбленными нотками специй и подлинной теплотой, которых недостает как братцу бурбону, так и обычному виски – у последнего вся суть в плавности переходов и деликатной сладости. Оба они имеют отличный запах, но уровень ржаного виски вроде Rittenhouse, Templeton, Bulleit или WhistlePig (хотя последнее – это скорее тип виски для медленного потягивания неразбавленным) просто рожден для более глубоких, более сложных коктейлей с непростыми нотами.
Представленные ниже коктейли идеально подходят также и для созерцательного поднятия настроения, потягивая напиток и рассчитывая, сколько пирогов придется испечь, чтобы избавиться от всей этой горы яблок, или сколько сухих листьев придется сгрести с дачного участка, чтобы подготовиться к зиме.
«Вспоминая Мэн»
Классический коктейль 1939-го года, вариант «Манхеттена», но с изумительными древесными нотками и вишенкой.
(объемы приведены точно, округляем самостоятельно)
— 59,15 мл ржаного виски;
— 22,18 мл сладкого вермута;
— 7,39 мл ликера-бренди Cherry Heering;
— ополаскивание бокала абсентом.
Залейте виски, вермут и ликер-бренди в чашу для смешивания, полную льда, и взбалтывайте шейкер, пока содержимое не охладится и не станет разбавленным. Перелейте содержимое в бокал для мартини, предварительно промытый абсентом (так, как вы бы делали для «Сазерака»). Чтобы украсить, добавьте вишенку.
«Зарок»
Автор рецепта – сам автор англоязычной статьи, но коктейль претендует на настоящий уровень и популярность.
— 44,36 мл ржаного виски;
— 14,79 мл ликера-дижестива Amaro Averna;
— 14,79 мл желтого ликера Шартрёз;
— 2 «дэша» (0,3-0,6 мл или 3-6 капель) биттеров Angostura.
Отправьте все ингредиенты сразу в чашу для смешивания, опять наполненную льдом, и взбалтывайте, пока напиток не охладится как следует. Перелейте в маленький ребристый бокал для виски вместе с большим кубиком льда и декорируйте коктейль лимонной кожурой после того, как выжмите масла из нее (из самой кожуры) прямо в напиток.
«Торонто»
Во всех смыслах современная классика.
— 59,15 мл ржаного виски;
— 7,39 мл растительного бальзама Fernet Branca;
— 7,39 мл сиропа демерара (тростниковый сахар).
Точно также все ингредиенты сразу заливаются в чашу для смешивания. Трясете шейкер и переливаете коктейль в заранее охлажденный бокал, украшаете напиток кожурой апельсина – опять после того, как выжмите масла из кожуры в сам напиток и на края бокала.
Как здорово! А я вчера статью на тему безалкогольных согревающих напитков подготовила)) Получится подборка на все случаи жизни))
Ооо, к рецептам безалкогольных согревающих тоже с огромным удовольствием приобщусь: в новогодние "каникулы" нет ничего более актуального после возни в сугробах!!) Жду с нетерпением!)