Как правильно заморозить зеленый горошек?

Зеленый горошек может стать вкусным и полезным дополнением к любому блюду. Не стоит отказываться от яркой закуски в зимнее время, ведь горох можно заморозить. Чтобы сохранить максимальное количество полезных компонентов продукта, а так же его структуру, необходимо придерживаться правил по его подготовке к хранению. В данном вопросе вам поможет сайт «ЗнайКак.ру», который знает все секреты заморозки зеленого горошка.

Сначала необходимо перебрать продукт. Для заморозки выбирайте плоды с ярким зеленым оттенком и без любых повреждений на кожице.

Заморозка горошинками

Очистите горошины от кожицы. Так же внимательно просматривайте каждый плод и выбрасывайте порченый продукт. Работайте быстро, так как плоды на воздухе быстро приобретают грубую кожицу. Если у вас большое количество продукта, тогда обрабатывайте их небольшими порциями.

Промойте горошинки под проточной водой. Сделать это легко при помощи дуршлага. Мойте плоды несколько раз при этом переложите чистые горошины в другую посуду, помойте дуршлаг и затем опять помойте в нем продукт.

На следующем этапе горошины необходимо бланшировать в кипятке. Если этого не сделать, то его поверхность потемнеет и приобретет горечь.

В большой кастрюле подогрейте воду до состояния кипятка. Отдельно наполните другую емкость холодной водой и добавьте в нее лед. Проварите горох 2-4 минуты, затем сразу положите его в холодную воду.

Это необходимо сделать, чтобы процесс приготовления продукта полностью прекратился, так как у зеленого горошка очень нежная мякоть и переварить ее можно быстро.

Совет. Для удобства варите горошины в сите или мешочке, чтобы одновременно их достать из кипятка. Иначе вам придется долго собирать их по всей кастрюле, что приведет к разной степени готовности.

Через пару минут достаньте горох из холодной воды просушите. Но не оставляйте его долго на открытом воздухе иначе продукт станет мягким.

Положите готовый продукт в лотки для заморозки или пакеты на застежке. Максимально уберите лишний воздух из пакета, чтобы сэкономить место в морозильной камере.

Совет. Справиться с лишним воздухом в пакете поможет охлажденная жидкость. Налейте ее сверху на пакет с горохом, затем завяжите или закройте его и слейте воду.

Сразу поставьте горошек в морозильную камеру. Чем быстрее вы это сделаете, тем более свежим и целым продукт останется.

Заморозка стручками

Некоторые хозяйки предпочитают готовить блюда с добавлением горошка в стручках. В таком виде его так же можно заморозить, но только по другой технологии.

Несколько раз промойте продукт. Делайте это только под проточной водой. Для удобства воспользуйтесь ситом или дуршлагом.

С каждого стручка оторвите хвостик и грубые части.

Плоды так же проварите. Это позволит сохранить структуру продукта и его цвет. Переложите целый горох в сито и опустите в кипящую воду. Оставьте его вариться до 2 минут в зависимости от размера и сорта плодов.