Каждый человек хоть однажды, но посещал кафе и любое другое заведение общепита. Зачастую приготовленные здесь блюда отличаются по вкусу, по сравнению с домашними рецептами. Отчасти секрет скрыт в использовании специального оборудования.
Современное оборудование для кафе и ресторанов позволяет быстро приготавливать качественную пищу в достаточных количествах, сохраняя требуемые вкусовые качества. К таким приборам относят плиты и жарочные шкафы, холодильная техника, разделочные столы, параконвектоматы и так далее.
Что учитывать при выборе?
Любое дорогостоящее оборудование должно отличаться рентабельностью, поэтому покупается по строгим расчетам, которые учитывают:
- количество мест в заведении общепита;
- площадь кухни оказывает влияние на комплектацию помещения;
- производительность имеет значение, потому что она позволяет балансировать между качеством и скоростью приготовления блюд;
- ассортимент блюд в меню определяет наличие подходящего оборудования для его приготовления;
- направленность и стиль заведения.
Для стандартного кафе на первом плане оказывают влияние качество и привлекательность блюд, а также скорость обслуживания. Ассортимент блюд в меню позволяет формировать перечень оборудования.
Бистро часто предлагают посетителям быстрые обеды и завтраки. Основная задача таких заведений – быстрое и сытное питание без изысков. Как правило, дело касается оборудования для фаст-фуда.
Кофейня. Для всех таких заведений значение имеет качество используемого кофе, что предполагает использование аппарата, способного приготавливать качественные напитки.
Конечно, существует еще много других вариантов кафе, что потребует соответствующее оборудование для универсального применения, либо использование узкопрофильных устройств. На рынке современной кухонной техники предлагает огромный ассортимент вариантов, которые отличаются функционалом, маркой и стоимостью.
Приборы для тепловой обработки
По отдельности готовить ингредиенты для каждого блюда является роскошью для каждого кафе. Поэтому для готовки используются самостоятельные и функциональные устройства. Первые изделия имеют программы для конкретных блюд, а вторые позволят выполнять различные действия для доведения продуктов до готовности.
